Fabrication et vente de saucisson artisanal, Audruicq, Oye-Plage, Marck
Depuis 2014, grâce à notre étuve et notre séchoir, nous produisons à Audruicq du saucisson sec artisanal.
Chaque saucisson est séché pendant 2 mois sur barre de hêtre, puis affinée tel un fromage pendant plusieurs semaines.
La fleur, légère poudre blanche (voir pastelle tel le roquefort) qui recouvre la surface du saucisson, donne tout le goût du saucisson sec, et est complètement naturelle.